1 Kg de cazón. 4 dientes de ajo. 1 cucharada de orégano. 1 cucharada de pimentón dulce. 2 cucharadas de comino. Sal. Agua.
1. Se hace un majado en un mortero con los ajos, el orégano, pimentón y el comino. 2. Cuando todo esté bien majado echamos el vinagre y removemos. 3. Agregamos el adobo a las rodajas de cazón con un poquito de agua. 4. Transcurridas 2 horas y en el momento de freírlo se escurre el cazón muy bien, se harina y se fríen en aceite de oliva muy caliente.
Autor: Bar-Restaurante Casa Miguel. http://www.restaurantecasamiguel.com
Si quieres participar en esta sección y que tu nombre aparezca destacado, envianos tu receta y si es posible alguna foto de tus mejores platos.
Envia un email a info@laisladelsur.com y la colocaremos en el menor tiempo posible.
Gastronomía de la tierra
)